本报记者 姜淦 通讯员 刘丹  黄贤君

    “上火”是我们在日常生活中经常听到的词，尤其是在广东地区，很多人动不动就“上火”，动不动就找凉茶喝。现在天气渐热，买凉茶喝的人越来越多。有的人喝了觉得效果不错，有的却可能喝了不见效果，或者越来越糟糕。那么，街头凉茶合适所有人喝吗？为此，采访了广州医学院第三附属医院中医科主任冯崇廉。

广东人易“上火”环境有关

 一个川妹子，在家乡吃辣的，脸蛋可以白里透红，细腻光滑，身体也好，从不知道“上火”为何物，但是一到了广东，如果继续吃辣，很多人就会疯狂长痘，喉咙肿痛，感觉十分“热气”。这和广东独特的气候与地理环境有关。

 冯崇廉说：“特殊的自然气候，让广东人的上火特征呈现‘粘性’，所以在食用重要清热泻火的凉茶的时候，还须能够化解粘湿，才可以真正起到清热泻火的作用。”广东的凉茶店之所以能够生意火爆，是因为广东的大部分凉茶店的配方还是基本抓住了清热泻火，并加入了利湿生津的配方，解决了一大部分因为湿热环境产生的上火原因。

“虚火”和“实火”有异

 中医理论指出，“火气”有实火和虚火，而五脏六腑内部也有实火和虚火之分。如果不分情况，一上火就喝凉茶，有可能会越喝越不见好，原因便在于，很多凉茶店的配方大多只能解决一部分阳盛火旺的的情况，但对于阴虚火旺和五脏六腑内的虚火，则需要根据不同的情况来进行调理。

 此外，上火一般会有口干、舌苔厚、喉咙肿痛、牙龈肿痛、扁桃体发炎等症状，不同脏器上火，表现特征不尽相同。冯主任说，“我曾接诊过一些病人，心情烦躁至极，一直以为是性格原因，事实上是肝有火气，经过其中药调理，去除肝火之后，觉得心情平和许多，也不容易烦躁”。而如果肾容易出现虚火，阴虚火旺，晚上盗汗等情况。所以通过一些表现症状，可以大概了解到是身体内哪部分器官“上火”。

体寒之人，慎喝凉茶

 中医十分注重脾胃的调养，“四季脾旺不易邪”，说的正是对于脾胃调养的重要性。体寒的人一般指的是脾胃虚寒，这类人一般不容易上火，而一旦上火，则是湿邪困扰，因此，对于这类人，冯崇廉建议两步走：

 第一步，要用药清除燥热，但是一般是用比较药量较轻的药方，尽量避免使用如黄连、黄芩等过于苦寒的药物；第二步是在去热基础上，要靠调养滋阴再健脾胃，同时避免吃太多过于凉性的食物，如苦瓜、雪梨等。总之，调养滋阴，令阴气上沿，阴阳平衡，这才是真正体寒之人去火的根本之法。

 而在日常生活中，无论是得虚火还是实火之人，都最好不要再吃油炸之物、喝过于油腻的汤，尤其是广州人常喝的熬得十分油腻的汤，饮食尽量以清淡为主。