坚果，是近些年来比较流行的果仁类零食的总称，尤其是逢年过节的时候，家家都要备一些坚果以招待亲朋友好友，大家对坚果都不陌生。不过很多人对坚果的认知仅限于一些常见的，如开心果、杏仁等，知道吃仁果健康，但也觉得坚果吃了容易长胖，真是矛盾哪。今天小编就跟大家聊了聊坚果这种东西。

我们吃的哪些东西算坚果？

很多人以为那些硬硬的果仁才叫坚果，其实这是片面的。我们常说的坚果包括了两大类：树坚果和种子。树坚果，大多是果仁，顾名思议，就是长在树上的果子，包括杏仁、开心果、腰果、碧根果、夏威夷果、核桃、松子、榛子等等；而种子，也很直观，就是可以作为种子类型的坚果，像我们常吃的花生、瓜子都属于种子类坚果，因此坚果的范围还挺广泛的。

坚果含油量高吗？

很多坚果都可以榨油，常见的比如花生油、葵花籽油等，那么，坚果不是含量油很高？吃了影响健康吗？答案是肯定的，坚果确实是含量油偏高的一种食物。我们来看看一些常见坚果的脂肪（油脂）含量：

以100g坚果为例，每100g坚果的油脂含量：

瓜子：51.8g、核桃：58.8g、开心果：53g、杏仁：45.4g、腰果：36.7g、榛子：50.3g

以上可见，坚果的含油量确实是很高的，因此有的人自然而然地认为吃坚果会长胖。

坚果吃了到底会不会长胖？

坚果的确属于高热量饮食，但只要吃对了，不但不会胖，还有助于减肥。坚果是一种健康食品，它含有大量的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质和膳食纤维，在这些营养素里，不饱和脂肪酸和蛋白质被人体吸收后，提高了食物热效应，让吃坚果这件事成为了一件能够产生大量消耗的事，而且它们会给你带来饱腹感，让你少吃一些别的，另外，坚果中含有的大量膳食纤维，能够降低食物吸收率，促进消化，因此吃一量的坚果，反而有帮助瘦身的功效。

所以，归根结底，吃东西不想长胖，那就控制吃的量。

吃坚果有哪些好处？

坚果的营养丰富，含有大量的营养素，因此，吃坚果对我们健康带来得好处实在很多。比如，它可以益智补脑，坚果类中的氨基酸能够促进脑神经细胞的功能；坚果中的不饱和脂肪酸能够改善胰岛素和血糖的平衡，降低患糖尿病的风险；常吃坚果可以降低患冠心病的机率，不易患上心肌梗死；坚果中的钙、铁、维生素E等营养素，可以有效帮助我们抵抗寒冷等等，好处实在太多。

那么坚果要怎么吃才健康？

很多人喜欢饭后一边看电视，一边吃一些零食，比如坚果，也有很多人把坚果当成健康食品，随时备着，想起来就吃。这两种吃法最终都会造成你，长！胖！了！那坚果应该怎么吃才能达到又健康又不长胖的效果？

首先，饭后不要吃坚果。本来已经吃饱了，再接着吃坚果，就会造成脂肪的摄入量超标，热量超标的情况，尤其是晚饭后看电视的时候，一定不要习惯性地把坚果当零食一直吃。

其次，不要随时把坚果备在自己手边当零食，不停地吃，这样也会造成身体对脂肪的吸收量超标。尤其是在想要减肥瘦身的时候，千万别把坚果当成能量补充剂不控制地吃，这可比吃饭还更容易胖。

第三，坚果最好每天控制量，坚持长期吃。每天控制吃15g左右的坚果，以杏仁为例，大约是10-15颗完整杏仁的数量，也就是我们所说的一小把。另外，坚果可以跟蔬菜、水果等一起吃，既增加了饱腹感，又补充了多种营养素，还减少了随正餐吃的油脂量，一举几得。

特别要提醒的是，如果正处于腹泻的状态，就不要吃坚果了，因为坚果中的膳食纤维是有助于消化、通便的效果的，吃了坚果可能会让你的症状更严重。

综上，坚果是个好东西，但任何好东西，吃得太多、吃得不对，都会对我们的身体造成不好的影响，坚果也是如此。吃坚果，建议少量长期坚持吃，才能实现坚果的保健功能。

 

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