根据中国居民膳食指南推荐，一个健康的成年人每天烹调用油量不应超过25~30g。而据《中国居民营养与健康状况监测综合报告》显示，我国城乡居民人日均使用油摄入量已达42.1g，超出推荐量40%，有80%家庭食用油量超标。

深圳市营养学会专家提醒，指南推荐量只限定了大家三餐中的油脂摄入量，却不包含日常一些饮食所摄入的额外油脂和“隐形油”。如果你有下面这些爱好的话，就要小心日常油脂摄入已经超标了哦！

• 吃排骨等看起来“肉少”的菜；

• 每周吃油炸、干煸、红烧类菜肴超过3次；

• 每周吃纯肉馅饺子或者馄饨的频率高于3次；

• 早餐爱吃油条、油饼、麻团、千层饼等食物；

• 喜欢吃羊肉串、烤肠等烧烤类食物；

• 喜欢吃芝士、黄油制作出的食物；

• 蔬菜沙拉总是放很多沙拉酱；

• 喜欢喝鱼汤、肉汤、骨头汤等浓白色的汤；

• 花生酱、巧克力酱不离手；

• 一吃坚果就停不下来。

烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量。

就算要做油炸食物，建议是在油炸之前在食物外面包裹一层淀粉，裹的淀粉越薄，油炸时越不吸油。如果用小麦粉或者玉米粉的话，还可以进一步减少吸油量。

健康成人每人每天烹调用油量不宜超过25~30g，但就中式饭菜做法，放油多少，其实全凭手感，所以可以买个带刻度的控油壶控制总量，每次炒菜用油均从控油壶中取。

少吃或不吃如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等油炸食品，每日反式脂肪酸摄入量不应超过2g。

学会阅读营养成分表，在超市购买食品时，要擦亮眼睛选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。

烹饪菜品时，一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或食用汤泡饭。

相比其他食物，蔬菜，特别是绿叶蔬菜是比较吸油的。为了防止摄入过多的油脂，大家可以将青菜在开水中焯过之后，立即放入冷水中，然后在炒锅中放少量油，把配菜翻炒一下，立即加适量水，差不多后，将事先处理好的青菜倒入，翻炒几下，出锅前加点盐即可。

合理点餐，避免浪费。如果无法避免在外就餐，可以主动要求餐馆少放油，也要少点油炸类菜品。