在进食以后，随着食物的消化吸收，进入体内的葡萄糖和氨基酸等营养物质就会刺激胰岛素释放出来，血液中胰岛素浓度增高，胰岛素很快到达肝脏，把食物消化吸收的大部分葡萄糖转化为糖原储存起来。因此，正常人进食后血糖仅短时间内轻度升高，很快就恢复到进食前水平。口服75克葡萄糖2小时血糖也不超过7.8mmol/l。在非进食的情况下，胰岛素也是分泌的，只是维持一个很低的水平，以*血液中的葡萄糖不会过度降低，且能进入身体各个器官组织细胞,为它们提供能量,*它们行使正常的功能。