立冬是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一，时间点在公立每年11月7—8日之间。

立，建始也；冬，终也，万物收藏也。

水始冰，水面初凝，未至于坚也。

地始冻，土气凝寒，未至于拆。

立，在古汉语里是建立、开始的意思；冬，是终的意思，指万物收藏。

立冬，就表示冬天来临了，谷物经过秋天收晒后，储藏入库，动物也躲藏起来准备冬眠了。

节/气/习/俗

古时立冬天子要举行迎冬之礼，民间有“入冬日补冬”的习俗。

古人认为天气寒冷，要补充身体营养。食人参、鹿茸、狗肉、羊肉及鸡鸭炖八珍等，是较流行的补冬方式。也有的中药店推出十全大补汤，即用十种滋补的中药炖鸡或其它肉类做成的补品。

节/气/食/谱

北吃饺子南吃葱，

铜锅羊肉好过冬。

北方饺子：

在北方，立冬的规矩是吃水饺，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。这种倭瓜是夏天买的，存在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，做饺子馅，味道既同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。

南方热补：

在南方，很多城市，人们要在立冬吃鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐寒冷，需要补充更多的能量，而肉类富含蛋白质，所以认为吃肉是最好的选择。中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉等。

节/气/养/生

立冬后，人体的阳气随着自然界的转化而潜藏于体内，代谢也相对缓慢。因此，立冬养生着眼于“藏养”。

1.早睡晚起以养神

立冬养生强调“无扰乎阳，早睡晚起，必待日光”，也就是说冬季要保证充足的睡眠，适当早睡晚起，则次日精力充沛。

2.起居养生重防寒

立冬后气温下降变化明显，晴朗无风时，常是“十月小阳春，无风暖融融”。一旦遇到强冷空气南下，有时不到一天时间，降温可接近8~10℃，极易感受风寒之邪。

3.增强免疫防疾病

立冬季节气候干燥，早晚温差较大，加之立冬后易有霜雾，特别是大城市，大气中积累的水汽和污染微粒结合凝结后，形成浓雾，常会引起呼吸道疾病的传播，是慢性支气管炎和哮喘病的高发时节。因此，要积极做好预防工作。

4.饮食养生应适宜

民间有“立冬补冬”的习俗，人们在这一天进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。立冬饮食养生以增加热量为主，可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物的食物。但立冬进补不宜过于燥热，应以清补甘温之味和甘润生津之品，如乌骨鸡、鸭、核桃、银耳蜂蜜、藕等。

节/气/注/意

1.防止热能过剩

一般人到了立冬时节，由于气候渐冷，我们为了维持体温，往往要进食过多来增加能量。然而摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，这样不好。在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。

2.巧防冬燥

一到初冬季，气候就变得晴朗干燥，因此主张应当润燥。怎样做到这一点呢？首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。

3.饮食禁忌

此时节，应该特别注意，饮食一定要吃温热的食物，开始减少一下凉拌菜等类似的食物，要保证饮食多样化，多吃温热食物，以保障胃肠功能的正常代谢，避免腹泻等症状的发生。