让蔬菜水果帮你清除“体内垃圾”

病人教育 2阅读
五颜六色的蔬菜水果，不仅点缀美化了大自然，而且对人类健康有很多好处。例如，为人体提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。蔬菜水果脂肪含量低，可预防高脂血症以及由此带来的多种疾病；它们是碱性食品，对维持体内的酸碱平衡起着重要作用。近年来，研究发现很多蔬菜水果具有强大的抗氧化作用，可预防疾病，延缓衰老。因此，人们应多吃蔬菜和水果。下面就让我们从代谢垃圾—自由基谈起见识蔬菜水果的新功效。
除了厌氧生物外，地球上所有的动植物都离不开氧气，人也不例外，自由基就是氧气参与人体新陈代谢过程中产生的，正常的生命活动需要一定数量的自由基，但过多则将导致正常细胞损伤，发生疾病。因此有人将体内过多的自由基称为代谢垃圾。除了体内代谢可产生自由基外，空气污染物、药物或毒物等进入人体后也可产生自由基。
自由基化学性质极活泼，在体内可攻击正常细胞的细胞膜、酶蛋白和基因等，造成氧化损伤。人类许多疾病如动脉粥样硬化、糖尿病、癌症以及衰老过程均与自由基造成的氧化损伤有关。
面对自由基对人类健康构成的极大危害，如何消除或减少危害，已经成为了人类必须正视的现实问题，尽管正常人体具有一定的防御能力可以对抗氧化损伤，但在营养不平衡、疾病、创伤及剧烈运动等情况下，人体并不能完全清除体内多余的自由基。科学研究发现，药物能起一定抗氧化作用，并且已研制出多种药物，但合理营养，多吃蔬菜水果不失为一有效途径。