健脑饮食能保护老年人的认知能力，预防阿尔兹海默症和其他痴呆症。

一是把部分精白米面换成全谷物；二是适当摄入鱼类，减少红肉；三是多吃绿叶蔬菜，有研究显示每天保证生重100克左右的绿叶蔬菜有助保护认知；四是浆果类对改善认知功能有益，如草莓、蓝莓、覆盆子等；五是将坚果作为零食选择，特别是核桃；六是少吃油炸食品、甜饮料、高盐食物、高度加工食物等。

这些推荐其实与中国居民平衡膳食很相近，因此只要认真对待一日三餐，健脑饮食不难实行。

冬季可以自制一道燕麦核桃露，健脑又驱寒。将小米20克、燕麦20克、核桃肉50克洗净，放入豆浆机或破壁机，加牛奶250毫升，选豆浆功能即可。也可将小米、燕麦、核桃肉加水、加糖煮熟，再放入搅拌机，打好后放入煮锅，加入牛奶煮至稍沸腾即可。

相比于燕麦米，打饮料时用燕麦片会更好喝，尤其是高β葡聚糖的原味燕麦片。